Four boulangerie Gaz rotatif 600x800mm TAGLIAVINI

Four ROTOR mod. RT 68

Capacité : n. 1 chariot 600x800 Appareil à buée renforcé Foyer surdimensionné Façade et intérieur en Inox AISI 304 Extérieur en Excell-Inox Extracteur de hotte à 2 vitesses

C'est un four flexible indiqué aussi bien pour la cuisson de la pâtisserie que du pain en différents formats.C'est un four compact, l'espace nécessaire est très réduit par rapport à sa productivité.Le four peut être alimenté au gaz, gasoil ou à l'énergie électrique.D'une structure innovante et renforcée, l'échangeur de chaleur exploite la circulation de l'air en sens horizontal, ce qui permet une grande économie d'énergie.

La cuisson s'effectue par circulation d'air propre brassé, convoyé et distribué dans le four à travers des conduits réglables. Les aliments sont disposés sur des plats reposant sur un chariot pivotant, l'air est brassé uniformément dans le four ce qui garantit une cuisson parfaite.