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Pastocuiseur Multifonction Lab-O-Chef 5 CARPIGIANI
- Dimensions (LxPxH) : 500x860x860 mm
- Température précise jusqu'à 105 °C
- Condenseur : Eau
- Tension : 400V - 50Hz - 3Ph
- Puissance : 3 kW
- Fusible : 8A
- Poids : 156 Kg
*** Programmes personnalisables
- Programmes libres personnalisables à 360° pour exprimer pleinement votre créativité.
*** Programmes spécifiques:
- 23 programmes pâtissiers.
- 10 programmes pour la préparation du chocolat.
- 7 programmes de spécialité.
- 12 programmes spécifiques pour recettes de gastronomie.
- 15 programmes pour la production de glaces, granita, sauces et toppings.
*** Données de production
Production de pâtisserie - Quantité par cycle :
- Crème Pâtissière : 1,5 - 5 kg
- Bavarois : 1,5 - 4 kg
local_shipping Livraison gratuite à partir 9 000.00 €
Garanties sécurité
Politique de livraison
Politique retours
Description
Pastocuiseur Multifonction Lab-O-Chef 5 CARPIGIANI : Une Révolution dans la Production Alimentaire
Optimisez votre production avec le Pastocuiseur Multifonction Lab-O-Chef 5 de CARPIGIANI, une solution tout-en-un pour les professionnels de la pâtisserie, chocolaterie, gastronomie et glaces artisanales.
Performance et Polyvalence Inégalées
Le Lab-O-Chef 5 offre une gamme exceptionnelle de programmes adaptés à tous vos besoins :
- Pâtisserie : 23 programmes, dont Crème Pâtissière, Pâte à Choux, Meringue Italienne et Bavarois.
- Chocolaterie : 10 programmes, incluant le tempérage du chocolat noir, blanc et lait, ainsi que la préparation de ganaches et crèmes à tartiner.
- Spécialités : 7 programmes, comme la confiture de fruits, le yaourt et le sirop de sucre.
- Gastronomie : 12 programmes, pour réaliser des sauces comme la béchamel, le risotto ou la fondue.
- Glaces et toppings : 15 programmes, pour produire gelato, sorbets, granitas et sauces topping.
Avec des possibilités de création infinies grâce à ses programmes libres, cette machine est un véritable atout pour les professionnels.
Technologie de Pointe pour des Résultats Parfaits
- Température précise jusqu'à 105 °C : Préparation sans risque de brûlure ou d'encrassement.
- Système Hard-O-Tronic® : Transforme la machine en turbine à glace artisanale.
- Agitateur innovant : Sans arbre central et équipé de racleurs de nouvelle génération pour une texture parfaite.
- Display tactile 7' : Permet de personnaliser les cycles de préparation et offre des indications claires à chaque étape.
- QR Code recette : Accédez à un livre de recettes détaillé pour un dosage précis des ingrédients.
Ergonomie et Facilité d'Utilisation
- Vitesse de l'agitateur ajustable : Adaptée à chaque recette pour une texture optimale.
- Couvercle double : Grande trémie pour l'ajout sécurisé des ingrédients pendant le mélange.
- Robinet à quatre positions : Extraction facilitée pour toutes les préparations.
- Douchette avec raccord rapide : Nettoyage simplifié et connexion aisée.
Économies et Efficacité
- Consommation réduite : Grâce à un condensateur et un moteur innovants.
- Programme Defrost : Redémarrez rapidement après une coupure électrique.
Hygiène Maximale
- Cylindre monolithique : Garantit une propreté impeccable.
- Pièces amovibles : Robinet et agitateur facilement démontables pour un nettoyage approfondi.
- Traitement Scotch-Brite : Protège l'inox contre les taches et les résidus gras.
- Programme de séchage : Idéal pour éliminer l'humidité après lavage, notamment pour le travail du chocolat.
Une Machine Pensée pour la Sécurité
- Angles arrondis : Évite les blessures accidentelles.
- Signalisation rouge : Alerte lorsque la température dépasse 50 °C.
- Diagnostic TEOREMA : Assistance en ligne sur PC, tablette ou smartphone.
Pourquoi Choisir le Lab-O-Chef 5 CARPIGIANI ?
Avec ses performances inégalées, sa polyvalence et ses innovations technologiques, le Lab-O-Chef 5 est la solution idéale pour les professionnels exigeants. Que vous soyez pâtissier, chocolatier, restaurateur ou glacier, cette machine répond à tous vos besoins avec efficacité et précision.
Commandez le Pastocuiseur Multifonction Lab-O-Chef 5 CARPIGIANI aujourd'hui !
Profitez d'une solution tout-en-un pour optimiser votre production et satisfaire vos clients avec des produits de qualité exceptionnelle. Contactez-nous maintenant pour un devis personnalisé ou pour en savoir plus sur nos offres spéciales !
Fiche technique
Lab-O-Chef 5
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