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Four électrique avec vapeur 10 niveaux 400x800 PAVAILLER
TOPAZE Smart L10B
- Dimensions externes (LxPxH) : 790x1265x1140
- Nombre de niveaux : 10
- Espacement entre les niveaux : 90
- Chariot et support de cuisson: 400x800 mm
- Capacité Baguettes 250g : 50 Cuites
- Tension: 400V / Tri+N+T / 50-60 Hz
- Puissance: 19 Kw
- Intensité: 31 A
- Ferrage de la porte à Gauche
- Commande Smart Control
- Finition Inox
- Poids : 260 Kg
- Dimensions externes (LxPxH) : 790x1265x1140
- Nombre de niveaux : 10
- Espacement entre les niveaux : 90
- Chariot et support de cuisson: 400x800 mm
- Capacité Baguettes 250g : 50 Cuites
- Tension: 400V / Tri+N+T / 50-60 Hz
- Puissance: 19 Kw
- Intensité: 31 A
- Ferrage de la porte à Gauche
- Commande Smart Control
- Finition Inox
- Poids : 260 Kg
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Description
Four électrique avec vapeur L10B TOPAZE Smart : Performance et polyvalence pour les professionnels
Le Topaze Smart L10B est un four électrique ventilé de 10 niveaux conçu pour les plaques 400x800 mm, idéal pour les boulangers, pâtissiers et professionnels du snacking. Avec ses fonctionnalités avancées et sa capacité généreuse, il garantit des cuissons homogènes, précises et économiques.
Caractéristiques principales
- Une cuisson parfaite et homogène
- Système Fine Crust : Permet une évacuation contrôlée de l'humidité pour des croûtes fines et une coloration uniforme.
- Turbines arrière : Assurent une circulation homogène de l'air chaud pour des résultats réguliers sur chaque niveau.
- Injection de vapeur performante : Idéal pour des viennoiseries brillantes et des pains bien développés.
Polyvalence exceptionnelle
- Adapté à une large gamme de productions : pain, pâtisserie, viennoiserie et snacking.
- Compatible avec le Pack Pâtisserie (en option) pour des cuissons délicates comme les macarons, meringues ou pâtes à choux.
Commandes intelligentes et intuitives
- Écran tactile SMART CONTROL 5'' : Navigation fluide avec accès rapide à tous les paramètres.
- Recettes personnalisables : Programmez jusqu'à 9 phases par recette avec noms et photos.
- Mode demi-charge : Réduit la consommation énergétique pour les petites productions.
- Démarrage et arrêt différés : Organisez vos cuissons à l'avance pour une meilleure gestion de votre temps.
- Chargement USB : Ajoutez facilement des recettes via le port USB intégré.
Ergonomie et entretien simplifié
- Accès facilité aux niveaux supérieurs grâce à une hauteur ergonomique.
- Système porte froide : Double vitrage pour une sécurité maximale.
- Nettoyage rapide : Plaque de fond amovible, porte vitrée démontable et éclairage accessible sans outils.
Économies d'énergie et durabilité
- Isolation thermique renforcée : Réduit les pertes de chaleur pour une consommation énergétique optimale.
- Mode veille automatique : Diminue la consommation en période d'inactivité.
- Double vitrage de la porte : Limite les déperditions thermiques tout en garantissant la sécurité de l'utilisateur.
Accessoires disponibles
Pour s'adapter à vos besoins, le Topaze Smart L10B propose une gamme complète d'options :
- Hotte aspirante et condenseur à air pour une gestion optimale des fumées et de l'humidité.
- Étuve et armoire de fermentation contrôlée sous four pour une production optimisée.
- Supports avec glissières pour une organisation pratique.
Pourquoi choisir le L10B TOPAZE Smart ?
Le Topaze Smart L10B est la solution idéale pour les professionnels cherchant à allier performance, polyvalence et économies d'énergie. Avec ses fonctionnalités avancées, son design ergonomique et sa capacité généreuse, il garantit des résultats impeccables et une productivité accrue.
Fiche technique
AF0FVOL10400
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