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Four pâtissier électrique avec vapeur 4 niveaux PAVAILLER
TOPAZE Smart L04B
- Dimensions externes (LxPxH) : 790x1265x570
- Nombre de niveaux : 4
- Espacement entre les niveaux : 90
- Chariot et support de cuisson: 400x800 mm
- Capacité Baguettes 250g : 20 Cuites
- Tension: 400V / Tri+N+T / 50-60 Hz
- Puissance: 10,5
- Intensité: 16,3 A
- Ferrage de la porte à Gauche
- Commande Smart Control
- Finition Inox
- Poids : 160 Kg
- Dimensions externes (LxPxH) : 790x1265x570
- Nombre de niveaux : 4
- Espacement entre les niveaux : 90
- Chariot et support de cuisson: 400x800 mm
- Capacité Baguettes 250g : 20 Cuites
- Tension: 400V / Tri+N+T / 50-60 Hz
- Puissance: 10,5
- Intensité: 16,3 A
- Ferrage de la porte à Gauche
- Commande Smart Control
- Finition Inox
- Poids : 160 Kg
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Description
Four pâtissier électrique Topaze Smart L04B PAVAILLER : L'excellence au service de vos créations
Le Topaze Smart L04B de Pavailler est un four pâtissier électrique spécialement conçu pour répondre aux besoins des professionnels exigeants. Avec ses 4 niveaux compatibles avec des plaques de cuisson 400x800 mm, ce four offre une polyvalence exceptionnelle et des fonctionnalités avancées pour sublimer vos productions.
Performances et polyvalence au cœur de votre production
Le Topaze Smart L04B est idéal pour les artisans boulangers, pâtissiers et snacking grâce à :
- Une répartition homogène de la chaleur : Assurée par des turbines arrière pour des cuissons uniformes sur chaque niveau.
- Injection de vapeur performante : Garantit une brillance et une texture parfaites pour tous types de produits, y compris le pain, les viennoiseries et les pâtisseries.
- Système Fine Crust : Permet un séchage contrôlé pour des croûtes fines et une coloration uniforme, tout en respectant vos pâtes les plus délicates.
Un véritable four pâtissier
Le L04B est spécialement conçu pour les pièces délicates comme les macarons, la meringue ou la pâte à choux. Avec l'option Pack Pâtisserie, bénéficiez :
- D'un variateur de vitesse pour adapter le flux d'air selon vos besoins.
- D'un oura électrique pour une extraction précise de l'humidité.
- Ces éléments, combinés à une maîtrise parfaite de la température, garantissent des résultats irréprochables à chaque fournée.
Commandes intelligentes et intuitives
Grâce à la commande tactile SMART CONTROL, le Topaze Smart L04B simplifie votre travail :
- Recettes personnalisables : Programmez jusqu'à 9 phases par recette pour des cuissons sur mesure.
- Mode rapide Quick Start : Accédez instantanément aux fonctions essentielles.
- Mode demi-charge : Idéal pour les petites productions, réduisant la consommation énergétique.
- Programmation différée : Organisez vos cuissons à l'avance avec des démarrages et arrêts programmés.
- Chargement USB : Ajoutez facilement de nouvelles recettes via le port USB intégré.
Ergonomie et facilité d'entretien
Le Topaze Smart L04B a été conçu pour offrir un confort d'utilisation optimal :
- Hauteur ergonomique : Un accès facilité à tous les niveaux.
- Système porte froide : Double vitrage pour une sécurité maximale.
- Nettoyage simplifié : Plaque de fond amovible et porte vitrée démontable pour un entretien rapide et efficace.
Économies d'énergie et durabilité
L'isolation thermique renforcée et le double vitrage de la porte permettent de limiter les pertes de chaleur, garantissant ainsi :
- Une consommation énergétique réduite.
- Un excellent rendement thermique, même en production intensive.
- Le mode veille automatique contribue également à minimiser les dépenses énergétiques pendant les périodes d'inactivité.
Accessoires et configurations sur mesure
Pour s'adapter à vos besoins, le Topaze Smart L04B propose une gamme complète d'accessoires :
- Hottes aspirantes pour une extraction optimale.
- Condenseurs à air pour une gestion efficace de l'humidité.
- Supports avec glissières pour un gain d'espace.
- Armoires de fermentation contrôlée pour des levées parfaites sous le four.
Pourquoi choisir le Topaze Smart L04B ?
Le Topaze Smart L04B n'est pas seulement un four, c'est une solution complète pour les professionnels cherchant à allier performance, polyvalence et efficacité énergétique. Avec ses fonctionnalités avancées et son design ergonomique, il garantit des résultats impeccables et optimise votre production.
Fiche technique
AF0FVOL04400
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