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Four à bois 5 pizzas coupole base MORELLO FORNI
- Dim : 1600 x 1650 x 1950 mm
- Capacité et Production : 5 Pizza de ø 30 cm ( 75 p/h )
- Ouverture de la bouche 450 mm
- Potentiel bois : 28Kw
- Air de combustion : 167 m³/h
- Température des fumées d'échappement : 100°C
- Poids : 1550 Kg
- Avec Tiroir à cendre
- Model Standard
- Capacité et Production : 5 Pizza de ø 30 cm ( 75 p/h )
- Ouverture de la bouche 450 mm
- Potentiel bois : 28Kw
- Air de combustion : 167 m³/h
- Température des fumées d'échappement : 100°C
- Poids : 1550 Kg
- Avec Tiroir à cendre
- Model Standard
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Description
Les L sont des fours à bois traditionnels; Les LP sont prédisposés à l'installation de brûleur à gaz par kit optionnel.
Les L / LP font partie de la famille des fours statiques; grâce à leur stabilité thermique renforcée, ils sont parfaits pour le pain ou les produits gastronomiques à cuisson lente sans flamme.
La forme et les dimensions du dôme sont conçues pour optimiser les performances thermiques de la flamme et la réfracter autant que possible sur la plaque de base, réchauffant toute la surface de cuisson avec une seule source de chaleur.
Dans les variantes LP, un tiroir métallique externe recueille les cendres et les débris tombant des rainures de la chambre de cuisson, pour aider à garder la zone de cuisson propre, améliorer la combustion du bois et l'hygiène générale.
L'énorme masse réfractaire et l'isolation thermique extrêmement soignée sont conçues pour augmenter l'efficacité du four, réduire les coûts d'exploitation et les pertes de chaleur.
Fiche technique
LP110-CB
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