Four à tubes annulaires 6 bouches Fioul/Gaz/Bois Fringand

Le four Olympic 6 Bouches de Fringand est le summum de la puissance culinaire. Doté d'une double rangée de tubes à chaque étage, d'un foyer et de conduits réfractaires, ce chef-d'œuvre garantit une masse exceptionnelle et une capacité pratiquement inépuisable. Pesant entre 10 et 15 tonnes, il offre une expérience de cuisson sans interruption.

Le four Olympic repose sur des tubes continus sans soudure, conformes à la norme TU 37 B, garantis 10 ans. Avec un diamètre de 21,6 mm et une épaisseur de 3 mm, chaque tube est cintré à froid, percé avec précision, soudé, puis testé sous une pression de 400 bars pour garantir l'étanchéité. La partie inférieure des tubes annulaires, située dans la zone de chauffage, contient une quantité d'eau précise qui se transforme en vapeur, assurant une chauffe permanente du four avec une régularité exceptionnelle.

Chaque étage du four est équipé d'appareils à buée avec des blocs en fonte :

1 appareil par étage pour les fours à 2 bouches

2 appareils par étage pour les fours à 3 et 4 bouches

Le poids des blocs en fonte varie de 216 kg pour le plus petit à 960 kg pour le modèle le plus grand, garantissant une production de buée optimale pour des résultats de cuisson exceptionnels.

L'entretien du four Olympic est un jeu d'enfant. Les parties électriques et mécaniques sont facilement accessibles par l'avant, et les portes basculantes démontables simplifient davantage l'entretien, assurant une longévité et une performance continues.

Le four Olympic est équipé de fonctionnalités avancées, notamment :

- Tableau de commande électromécanique

- Horloge de mise en route automatique

- Double commande de buée par bouton poussoir

- Façade, table et hotte en inox austénitique Z 6 CN 18-09 (Norme AFNOR)

- Portes basculantes en verre trempé (épaisseur 10 mm) résistantes à une température de 350°C et aux chocs thermiques, avec contours polis grès pour une résistance maximale.

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